材料

ぶりの切身（２切）

酒　　大さじ１（漬けだれ用）

醤油　大さじ１（漬けだれ用）

小麦粉　　適量

 

a)酒　　大さじ2

a)砂糖　大さじ1.5

a)みりん　大さじ1.5

a)醤油　　大さじ2

a)顆粒だし　少々

作り方

①ぶりを漬けだれに１５分程つけて下味をつけておき、軽く小麦粉をはたく。

②フライパンにサラダ油を熱し、弱めの中火で①のぶりの両面を焼き、中まで火が通ったら、合わせておいたaを一気に回しかける。中火にしてフライパンをゆすりながらタレを絡める。

 

※ぶりのように脂ののった魚は、味が染みにくいので下味をつけてから焼きます。